Depuis des millénaires dans l'Atlas marocain, les femmes berbères récoltent les fruits de l'Arganier (Argania spinosa), en broient les amandons qui, légèrement torréfiés, produisent une huile de qualité exceptionnelle au goût unique de noisette, mais aussi aux multiples vertus.

Préparée selon une méthode ancestrale, l'Huile d'Argane est utilisée tant pour la cuisine que pour les soins corporels. En effet, bien avant les laboratoires européens, les Marocaines du sud, qui s’en enduisent le corps, le visage et les mains pour conserver une peau souple, tonique et douce, avaient remarqué qu'elle retardait le vieillissement cutané et renforçait les défenses naturelles de l'organisme. Elles utilisent cette huile précieuse comme remède traditionnel contre les douleurs articulaires, pour soigner les blessures, favoriser le transit intestinal et développer la capacité cérébrale.

Confirmées par les plus récentes études, ses effets anti-oxydants, anti-inflammatoires et analgésiques, et ses valeurs nutritionnelles et diététiques justifient son emploi pour les maladies cardiovasculaires (Elle contient plus de 80% d'acides gras, comme l’huile d’olive, mais est beaucoup plus riche en acides gras essentiels (AGE); son taux d'acide linoléique de 34% serait déterminant dans la prévention de l'infarctus du myocarde et des risques d’athérosclérose, la réduction du taux de cholestérol et le développement cérébral). Par sa teneur en AGE, elle contribue à renforcer le système immunitaire.

Comment l'utiliser ?

Au-delà de son efficacité cosmétique et médicinale, l’huile d’Argane fait aussi partie des huiles les plus appréciées par les gastronomes pour aromatiser toutes les salades, le couscous et les plats orientaux ou bien d'autres recettes.
Les Berbères utilisent l'huile d'Argane au petit-déjeuner, telle qu'elle ou mélangée avec des amandes broyées et du miel pour obtenir une délicieuse pâte sucrée de couleur brune, appelée Amlou.

Afin de préserver ses précieuses vertus et sa saveur, ne la chauffez pas, utilisez-la après cuisson, juste avant de servir et conservez-la au frais (non réfrigérée) et à l'abri de la lumière.

Usage cosmétique : Si vous appréciez son odeur de noisette, vous pouvez l'utiliser pour vos soins du visage, du corps ou des cheveux.

En massage ou en baume : elle peut être mélangée à d'autres ingrédients naturels, comme le rhassoul, le karité ou certaines huiles essentielles.


Informations détaillées :

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Crédits photos :
Arganeraie, arganier, amandons : © P.-R. Peltier

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